描述 :

• 摘要/故事大綱:第17集　福菜之鄉每年十到十一月間，公館的田園，就成了綠油油的芥菜園。芥菜種的數量太多，賣不出去，要怎樣的保存呢？就裝在酒甕裡面，塞滿了就到蓋就放著去發酵就叫福菜。客家人在山區耕作不易，經常勞動耗費體力，飲食上需要保持體力的重口味，因此，酸、香、鹹、肥。成了我們客家菜的特色，而且整株芥菜從頭至尾充分利用，絲毫不浪費，芥菜可醃漬出酸菜，福菜、梅乾菜三種。

題名 :

• 主要題名:來去客家庄 第17集　

主題 :

• 作品類型:影音作品

描述 :

• 摘要/故事大綱:第17集　福菜之鄉每年十到十一月間，公館的田園，就成了綠油油的芥菜園。芥菜種的數量太多，賣不出去，要怎樣的保存呢？就裝在酒甕裡面，塞滿了就到蓋就放著去發酵就叫福菜。客家人在山區耕作不易，經常勞動耗費體力，飲食上需要保持體力的重口味，因此，酸、香、鹹、肥。成了我們客家菜的特色，而且整株芥菜從頭至尾充分利用，絲毫不浪費，芥菜可醃漬出酸菜，福菜、梅乾菜三種。

出版者 :

• 出版/出品者:客家委員會

日期 :

• 數位化日期:2008-11-20

格式 :

• 數位化類別:影音
• 檔案類型:wmv
• 檔案描述:網路預覽
• 檔案名稱:cca100017-df-mvhcp001-0017-b.wmv

資料識別 :

• 詮釋資料識別碼:7.1.1.4-097-100017-mv0002807

語言 :

• 作品語言:客家語

管理權 :

• 原件典藏單位:客家委員會
• 數位檔案典藏單位:客家委員會